准备食材:竹蛏肉:适量,韭苔:适量,木耳:适量,盐:适量,芝麻油:适量
做法:竹蛏去壳洗净泥沙。
泡发的木耳洗净,韭苔切段。
锅中放适量油,放韭苔木耳翻炒。
加入竹蛏肉翻炒均匀,加盐、芝麻油调味即可出锅。
小贴士:1、竹蛏肉本身就是熟的,不用过多翻炒,以免肉质变老。
2、竹蛏肉本身就带有一定的咸味,所以盐要少放。
“竹蛏,是我们当地海边的特产,因其外壳很象竹节而得名,这种竹蛏营养丰富,我们当地最常用的做法是清汤煮,或用蛋包,或用黄瓜、韭菜炒,或凉拌,这次,我搭的是鲜嫩的韭苔,和脆生生的木耳,简单快手。”