准备食材：中筋面粉:100克,细砂糖:30克,红糖:25克,鸡蛋:30克,黄油:55克,幼滑花生酱:120克,烤熟的花生仁:50克
做法：黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松。
分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
加入花生酱。
用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。打发好的花生黄油如图。
面粉筛入打发好的花生黄油里。
用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团。
倒入切碎的花生。
再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里。
将面团捏成直径约3CM的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤20分钟即可出炉。
小贴士：注：生花生仁需要烤熟才能使用。如果你有制作好的盐烤花生米，也可以直接使用。花生仁不用去除红衣，红衣在曲奇里不会影响口感。红糖可增加曲奇的颜色和口感。如果没有红糖，全部用细砂糖代替亦可。