准备食材：里脊肉:250克,包菜:适量,葱:适量,蒜:适量,干辣椒:适量,料酒:适量,盐:适量,鸡精:适量,水芡粉:适量
做法：将里脊肉洗净切成薄片，加盐、料酒、水芡粉腌制半小时
将葱切成小段备用，蒜、干辣椒分别切碎备用
将锅烧热，放入适量食用油，待油热后，放入切碎的辣椒和一半蒜末，炸出香味倒出放置一旁
水烧开，将切好的包菜放入锅里煮，5分钟后捞出放在汤碗碗底，加盐
锅里的水不用倒，继续烧开后，放入肉片，5分钟后，连水一起倒入碗里
将蒜末、辣椒、葱段放在肉上面，再将热油在表面浇上一遍
小贴士：1、肉为里脊肉最好，其他瘦肉也行；
2、辣椒的用量看个人喜好；
3、炸辣椒的油温要适当，过热辣椒回糊，发焦，争取熬出红油哈；
4、煮肉片的水要沸，为防止将肉煮老了，最好期间搅拌几下；
5、最后倒入的热油，在锅里时只要冒烟了就可以了。
“油泼辣，滋滋声，食欲起啊！”