准备食材：羊肉片:250g,大葱:半根,小米椒:4个,生姜:半块,蒜瓣:3瓣,玉米油:l50ml,料酒:40m,生抽:10ml,盐:2g,白醋:5ml,鸡精:少许
做法：大葱斜切片，生姜切片，小米椒切碎，蒜瓣拍碎备用。
羊肉片放入加了料酒、姜片的开水中焯水，至羊肉变色迅速捞出沥干。
炒锅放入适量的油烧热，放入小米椒、蒜瓣碎炒香。
倒入葱片翻炒，加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
倒入焯水沥干的羊肉，加入料酒、白醋迅速翻炒均匀即可关火。
装盘即可。
小贴士：爆羊肉必需要大火。
如果怕自己动作慢，可以将一些配料放入一个碗中。