准备食材：猪肉馅:300克,鲜玉米粒:适量,老豆腐:1块,鸡蛋:半只,葱姜蒜:各10克,小米椒:3个,彩椒:几片,娃娃菜:半棵,高汤:1碗,料酒:5克,盐:适量,生抽:8克,五香粉:3克,胡椒粉:2克,淀粉:适量
做法：备原料，老豆腐用开水焯过，葱姜末泡水。
肉馅加料酒。
放盐。
放五香粉。
放五香粉。
放生抽。
放生抽。
放葱姜水。
放葱姜水。
放玉米粒、淀粉。
放玉米粒、淀粉。
放鸡蛋。
放鸡蛋。
搅拌上劲。
搅拌上劲。
将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
炸成金黄色丸子成熟后捞出。
炸成金黄色丸子成熟后捞出。
坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。
坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。
炒匀放入高汤。
炒匀放入高汤。
放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。
放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。
放娃娃菜。
放娃娃菜。
放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
小贴士：1、老豆腐用开水焯过可去豆腥味。2、挤丸子时可将玉米粒当做馅心包在丸子里，否则丸子下油锅后玉米粒容易脱落。3、小米椒的辣味使菜肴口感丰富了许多。
“英英家住在西安南郊，这里既是西安的政治文化交流中心，又是繁华的商业区，附近还有二十几所高校。快节奏的都市生活，频繁地在外就餐，同时也增加了学习美食的机会。烩玉米丸子就是我在湘菜馆品尝过的家常美味。今天做的烩玉米丸子得到了家人的一致好评！老公夸赞丸子鲜嫩，女儿则表示她很喜欢烩菜里的娃娃菜和豆腐。”