准备食材：面粉:适量,菠菜:适量,火腿:一根,鸡蛋:两个,水:适量,葱花:适量,盐:适量,五香粉:适量,食用油:适量
做法：菠菜摘洗干净，切几刀。方便焯水。
沸水入锅，20秒即可，主要为了去除草酸。
捞出晾凉或者用水过凉。
切丁，凭喜好切寸断也可。
盆内打两个鸡蛋。
打散后，加入面粉，水，搅拌均匀，成糊状。
倒入火腿丁，葱花，盐，五香粉。搅拌均匀。
平底锅抹油，烧热。开始烙饼。
平底锅烧热，抹油，开始烙饼。
待表面稍微凝固，放入菠菜。
卷成卷，再煎至两面金黄即可。
也可以卷成卷就拿出来，等着和下一个一起煎。我喜欢吃火大的，焦一点的比较香。
小贴士：火腿可以不和入面糊里，和菠菜一起放在卷里应该更好看。
“每次买菠菜都是一大捆啊，超市还不分着卖。炒着吃，做汤，凉拌，都吃过了。就根据烙鸡蛋饼的方法瞎琢磨的。蘸着蒜酱吃，跟包子一个味儿。哈哈~~”