准备食材：山药:1根,黄瓜:1根,猪肉:适量,葱:适量,姜:适量,盐:适量,味精:少许
做法：山药去皮洗净
切成菱形片
放盐水中浸泡
黄瓜洗净
也切成菱形片
猪肉切薄片
葱切葱花
姜切细丝
锅中热油，放肉片炒香
再爆香葱姜
倒入山药片煸炒
炒的过程中分次加水
最后放黄瓜片炒匀
加盐、味精调味即可
小贴士：①山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑
②山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液
③炒山药时要多翻动，以防糊锅，加水要分次少加
“山药是非常好的食材，多吃非常有益
无论炖汤、滑炒、做甜品都非常不错
这次用山药做了一道家常的菜式，但却非常美味”