《淡奶油蔓越莓蛋糕》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:鸡蛋:2个,低筋面粉:150g,蔓越莓干:65g,淡奶油:250g,盐:1g,糖粉(淡奶油中):60g,糖粉(蛋白中):60g

做法:首先准备蔓越莓干,将蔓越莓干切碎。原方是80g蔓越莓,但是这个添加的干果,多少不会影响成品的成败。所以,我家里只有65g了,就放了65g,不过,事实上可能还不到,因为,在切的时候,俺家老二一直在偷吃。
在蔓越莓中加入少量低粉(不计入食材明细中),让蔓越莓干裹上一层薄薄的低粉。
淡奶油加入60g糖,打至如图成图,8,9分发。
打发好的淡奶油中,分次加入2个蛋黄,搅拌均匀。
淡奶油糊中,放一点盐,筛入低粉。搅拌均匀备用。
蛋白中,滴入少许白醋,分3次加入糖,打发至如图有小弯钩状态。
将打发的蛋白用上下翻拌法拌入淡奶油面糊中,搅拌均匀之后,再拌入蔓越莓干,拌匀。
倒入模具。烤箱180度预热。
烤箱内测温度180度,中下层25分钟。

小贴士:糖粉是将白砂糖用料理机直接打成粉末。

“一款奶香十足的蛋糕。小瑶的方子,我没将名字做任何修改,只是将造型改变了下,部分食材略有差异。更适合俺家的2个小宝食用。磅蛋糕的口感,快速消耗淡奶油的好方法。”