准备食材：紫薯:1个,中筋粉:300克,白糖:2匙,牛奶:2匙,安琪酵母:2克
做法：紫薯切块入蒸锅10分钟左右，然后放入盘子里用勺子碾碎，加入2匙白糖拌匀。有一步没有拍照片，就是中筋面粉加入面包机，我的是中号勺子，7勺左右的面粉，然后加入化好的安琪酵母粉，然后倒入碾碎的紫薯，按面包机和面功能，30分钟。
面包机程序结束后拿出来再和几下，然后放回面包机，选择酸奶发酵功能，1小时左右。因为我中午做饭，多发了半小时，有点儿发过了，没有拍发好的图，发至2倍大小，有很多空气洞。拿出来在案板上搓成条，切成面基，想要圆形揉圆形，想要普通的就不用整理了。
蒸笼上摸一点点儿油防粘，放上做好的馒头，再醒发15分钟，然后开火，有蒸汽后15～20分钟。关火后，一定不要揭盖，虚蒸5分钟再出锅。
我醒过头了，有点儿开花啦！
里面的组织很绵软
近距离看看吧。
一共蒸了10个，开锅即吃了2个。剩下的晾凉放冰箱冷冻，随时吃随时热。
小贴士：1.酵母粉用温水化开，水不烫手为宜
2.利用面包机的发酵功能大概1个小时左右。
“我刚买了一台面包机，说实话面包做出来的没有蛋糕房卖的好吃。就喜欢上了它的和面功能，今天一起床就想蒸紫薯馒头，由于怀孕已7个半月，所以和面对我来说是有点儿累，有这个面包机就轻松解放啦！第一次做，还算成功，不禁欣喜。”