准备食材：牛腩:适量,萝卜:适量,干辣椒段:适量,花椒:适量,八角:适量,大蒜:适量,红葱头:适量,火锅料:适量,郫县豆瓣酱:适量,姜:适量,盐:适量,生抽:适量,老抽:适量,料酒:适量,白糖:适量,蚝油:适量,鸡精:适量
做法：先把牛腩切成大小合适的块，锅里烧热水，将牛腩焯水后捞出。
锅里放少许油，将大蒜，生姜，红葱头，花椒，八角，辣椒段下锅中炒香，再加入火锅料，豆瓣酱，最后下入焯好的牛腩，炒至微焦，放入盐，生抽，老抽，糖，料酒，颜色炒匀后加水烧开。
烧开后放入电压力锅煮15-20分钟后，倒入炒锅，下入萝卜块，由于加了萝卜，需要再次调味，烧开后转小火焖煮10-15分钟至萝卜入味，也可根据自己口味调整时间，最后加入蚝油，鸡精，出锅，最后撒上香葱或者香菜。
成品图
小贴士：如果牛腩太多油可以放在锅里将油熬出，用来炒香配料，味道更好哦！