准备食材:排骨:五六块,蒜苗:两根,干辣椒:四五个,尖椒:半个,大蒜:四瓣,姜:三片,胡椒粉:适量,十三香:适量,椒盐粉:适量,盐:适量,鸡精:适量,料酒:适量,酱油:适量
做法:老规矩,该切段的切段,该切片的切片
排骨洗干净,提前泡水里去去血水。加料酒,一点点盐,十三香,胡椒粉,姜片腌制大约20分钟
锅里放油,多一点,把排骨加点生粉抓一抓,六成热的时候放下去炸一下
中火大约炸个五分钟,看看边上都有变的焦黄,拿筷子戳透就可以了,我喜欢有脆脆的边
留一点点油,放姜片,蒜,蒜苗的白色部分,干辣椒,炒出香味
把排骨倒进去,翻几下,加点料酒,翻几下加点酱油,只要一点点。再翻几下加多点的椒盐粉,一点十三香,一点鸡精,一点盐,一直翻一直翻。开小火,加大蒜叶,出锅
小贴士:1,酱油要是不小心倒多了就别放盐了,大概只需要一小勺,主要是稍微上点色用的。
2,融会贯通,做菜步骤其实都差不多,多加点酱油,别放蒜苗椒盐,加点水加点点糖,烧开后收汁撒点葱花就是红烧排骨了。。
“这是一道最后连蒜苗都会被消灭干净的菜!!我就是没有创意只喜欢最普通的菜,你打我吧~”