《葱爆羊肉》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:羊后腿肉:300克,大葱:1根,大蒜:4瓣,生姜:适量,料酒:适量,盐:适量,香醋:适量,糖:适量,胡椒粉:适量,香油:适量

做法:准备原材料。
羊肉切成薄厚均匀的片。放入调料腌制1-2小时入味。
大葱切滚刀块备用。
炒锅加油.一定要热锅热油,加入腌好的羊肉片快速翻炒。
羊肉变色后盛出备用。
锅中留底油,放入大葱翻炒。
大葱稍炒一下就放入羊肉快速翻炒,放入盐,糖,生抽,出锅。

小贴士:1 一定要爆炒,热锅热油,这样才能保证羊肉鲜嫩多汁。
2 羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。
3 大葱的葱白要多多放, 可以去膻去腥。

“葱爆羊肉是老北京清真菜 .具有补阳, 壮腰健肾, 补虚养身的作用, 适于体弱者食用.羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味.”