准备食材：羊排:3根,胡萝卜:1根,香葱花:适量,葱白:适量,姜块:适量,大蒜:适量,料酒:适量,盐:适量,白糖:适量
做法：将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。
放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）
羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。
倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。
转至砂锅中，小火慢炖半小时。
羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。
此菜特点：汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。
小贴士：1、炖排骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的快熟时候在放盐。
2、如果喜欢汤清一些，可以用大火或中火，如果喜欢浓一些汤，可以用小火炖。
3、炖煮时间可根据排骨量来确定时间。
“寒冷的冬天里，没有什么，能比一碗羊肉汤让我觉得更加温暖了。一进门，一阵温暖扑面而来。如果桌子上有一碗羊肉汤，那是多幸福！
羊肉和胡萝卜是很好的搭配，胡萝卜性凉，可以消积滞，化痰热，是秋冬时节的补益佳肴呢。羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。”