准备食材：干红辣椒:150克,菜籽油:500克,花椒:适量,八角:适量,大料:适量,白芝麻:适量,草果:1个,香叶:3-4片
做法：材料准备
将干红辣椒放入无油的炒锅中小火煸炒，当用手捻感觉辣椒发脆时，放入花椒、草果及切成末的八角、大料炒1-2分钟，关火晾凉。
将冷却后的辣椒放入盅皿中盅碎。
将盅好的辣椒面放入瓷碗中，加入香叶和白芝麻。
掺入少许凉开水润湿辣椒面。
将菜籽油烧热至7-8成热后浇入辣椒面中，搅拌均匀即可。。
小贴士：注意：1、炒制辣椒主要是焙干辣椒中的水分，所以火力要控制好，不要炒焦了。
2、在浇油时要不断的搅拌辣椒面，使其受热均匀。
“制作的红油红润绚丽、香味十足，可用于凉拌、汤面的调料。”