准备食材:鸡爪:4只,绿豆:适量,红豆:适量,青豆:适量,黄豆:适量,花生:适量,薏米:适量,姜:适量,胡椒粉:适量,高汤精:适量,盐:适量
做法:买回的鸡爪用水泡洗半个小时,经常换一下水。
将各种豆材提前泡发。
将凤爪洗净剪掉指甲,再次清洗。
锅中放适量水,入凤爪一起烧煮。
当水烧开时,加入豆类。
略煮片刻,这时可见到有浮沫出关火。
将鸡爪与豆类捞出,用水冲洗干净。
锅中放适量油,放姜片炒香。
放入鸡爪与豆豆一起同炒。
加入盐。
加入胡椒粉。
加入少许高汤精。
加入适量开水,大火煮开,转中小火慢焖。
直至豆酥爪烂到自已喜欢的程度关火即可。
小贴士:1、加了汤,如转入压力锅,可以省时省事,汤汁多些。
2、豆豆要提前泡发,泡的过程中要经常换水,喜欢啥豆都可以根据自已的喜欢来放。
3、放进冰箱冻过的豆子更容易煮熟些。
4、我把汤汁收到几乎没有的状态,那样,更放味。
“这个菜不是我创意的,是在我家一本菜谱中发现的。很久之前就发现了,但一直没有付之行动。那天,做八宝蒸饭,泡多了些豆,扔进了冷柜冻了起来。周末翻了出来,凭着当时的记忆做了出来,炖煮的时侯,不时的尝尝汤汁的口味,没想到,非常的美味。炖好后的豆子酥烂,汤汁粘稠,凤爪的胶质全使每个豆子都粘粘的,想想,这个,会多受爱美的女性朋友喜欢,这么价廉的且操作不复杂清淡的美味,想不喜欢都难啊!”