《培根面包卷》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:高筋粉:200克,细砂糖:10克,盐:1/4小勺,原味酸奶:35克,干酵母:2克,蛋黄:20克,水:80克,黄油:15克,洋葱:50克,培根:100克,红椒:30克,马苏里拉奶酪丝:50克,黑胡椒粉:1/4小勺,欧芹粉:1小勺

做法:准备馅料
将培根,洋葱,红椒,分别切碎丁
锅烧热,倒入培根,煸炒出油
加入洋葱,红椒,炒软炒香
熄火,加入欧芹粉和黑胡椒粉,拌匀
冷却后加入马苏里拉
拌匀,备用
准备面团料
将除黄油外的面团料倒入大盆
搅拌至略光滑,加入黄油
继续搅拌出膜
放入大碗,盖上保鲜膜,基础发酵至两倍大
取出,排气,滚圆,松弛15分钟
擀成22厘米的正方形
翻面,铺上馅料
卷成长条,
收口向下放入烤盘
最后发酵至两倍大,表面刷蛋液
放入烤箱中层,上下火,175度,烤30分钟左右
表面金黄出炉

小贴士:卷面团的时候,动作要轻,头尾不用刻意捏合。
馅料可以根据自己的喜好任意变换和调味,形成不同口味的面包卷。

“汤之,《盘铭》曰:“苟日新,日日新,又日新。”《康诰》曰:“作新民。”《诗》曰:“周虽旧邦,其命维新。”是故君子无所不用其极。——《大学》
培根和面包组合的花样,有些叫人出乎意料。总以为要黔驴技穷了,却总是有新的想法不断跳出来。其实内容都是大同小异的,只不过改变一种呈现的形式,它总会带给人不同的感觉和惊喜。”