准备食材：兔子:1只,彩椒:半个（红黄）,青椒:半个,油:适量,盐:适量,花椒面:适量,小红椒:适量,花椒粒:少许,葱:适量,孜然:少许,干姜:2片,红烧酱油:适量,蒜:适量
做法：准备食材：兔子洗净，彩椒和青椒，葱，蒜
将兔子斩成块，彩椒和青椒切方块，葱蒜切片
将兔肉块凉水下锅大火汆水5分钟，去除血水杂质，待肉色变色后，用凉水再洗涮3次，彻底除去血末
洗净后沥干水分
锅中放油，8成热后放入葱蒜片
放入沥干水分的兔肉，放小红椒，花椒面，孜然，花椒粒，干姜片，煸香翻炒
放酱油翻炒均匀，干炒5分钟
加水和肉平齐，放盐，大火开锅后转小火炖15-20分钟
待锅中汤汁低于肉，放入三椒快，还可放点葱末
小火翻炒3分钟，让汁和肉和三椒融合味道，三椒熟了，装盘即可食用
小贴士：青椒也可以换成尖椒，清香味更浓