水晶虾仁鱼冻

1人份 45分钟 功效：开胃消食

材料

鲩鱼200克，虾仁100克。

调料

盐、黄酒、醋、姜末、糖、葱汁、姜汁各适量。

做法

1、鲩鱼洗净切块，放入沸水锅中，加入所有调味料，熬至鱼肉碎烂，滤渣留汤，盛于模具内。

2、虾仁洗净，汆水后捞出，置于放有汤汁的模具内，将模具入冰箱冷冻后，取出摆盘即可。