准备食材：鸡蛋:2个,低筋粉:18克,细砂糖:40克,玉米油:15克,牛奶:15克,香草奶油馅:适量,糖粉:少许
做法：蛋糕料
将蛋黄加15克细砂糖，搅打均匀
加入牛奶和玉米油，
搅打均匀
筛入面粉
拌成均匀面糊
蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖打发
成为带弯钩的湿性发泡
挖1/3蛋白到蛋黄糊中，拌匀
倒回蛋白中
拌成均匀面糊
装入纸杯中，6成满
放入烤箱中层，上下火180度，烤15-20分钟
表面金黄，出炉
将奶油馅装入裱花袋中，圆口花嘴
从中央插入蛋糕内部，挤至蛋糕表面微微鼓起，拔出花嘴
表面撒少许糖粉，
小贴士：蛋白打至湿性发泡，口感会更加绵软。
没有方纸杯，而用了圆纸杯。
面糊不能装得太满，至多6成，以防烘烤时面糊膨胀溢出。
“君之的北海道戚风，其实也就是把普通戚风的面粉量减掉了一半而已。由于缺乏面粉的支撑，它出炉后塌陷到令人惊讶——曾经那么高高的顶盖，竟然如地陷一般平掉。
君之道戚风原本就甜，填入奶油馅后，就更是甜上甜。自己还是直接吃蛋糕比较好。”