准备食材：苦瓜:一根,瘦肉:少许,糖:适量,油:适量,盐:适量
做法：苦瓜切片
放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水
捞起苦瓜，用冷水冲凉。
锅内油烧热，放入蒜瓣爆香，后放入瘦肉（加入生抽,油和玉米淀粉先拌匀）炒香。
倒入切好的苦瓜片翻炒，再加点盐和豆豉继续翻炒。
炒大约五分钟后装碟
小贴士：如果觉得苦瓜苦,可用用盐腌过可减涩味，并用开水焯可减苦味和保持青绿色.
“夏天清火消暑—-苦瓜，加点瘦肉炒，没有那么清淡，还能补充更好的优质蛋白质，给我们增加体力”