准备食材：鲳鱼:2条,洋葱:15克,红辣椒:5克,蒜:适量,料酒:1茶匙,食用油泵:适量,糖:少许,姜:10克,小葱:15克,青辣椒:5克,郫县豆瓣酱:半汤匙,老抽:3茶匙,盐:少许
做法：鲳鱼洗净。
稍微改一下刀。另切好姜、葱、蒜、青椒切丝。
热锅冷油，小火把鱼稍微煎一下。
加入适量水、入料酒、老抽。
加入姜、洋葱、蒜片。
加入适量豆瓣酱。加入糖，少许盐，大火烧5分钟，再转小火烧约10分钟。
最后，加入青椒丝和葱花，收汁。
装盘。
小贴士：1、煎鱼要热锅冷油，小火稍微煎一下即可。
2、酱油和豆瓣酱里有咸味，只放点点盐。
“鲳鱼，鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。
食材：鲳鱼2条
配料：姜10克、洋葱15克、小葱5克、红、红青椒10克、蒜适量、郫县豆瓣酱半匙、料酒1匙、老抽3小匙、食用油适量、盐少许、糖少许。”