《多拿滋麻花卷》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:高筋面粉:225g,低筋面粉:25g,砂糖:37g,盐:4g,白油:30g,鸡蛋:1只,泡打粉:2.5g,酵母:6.5g,奶粉:7.5g,水:70ml,色拉油:适量,糖粉与细砂糖:适量

做法:将主要材为放入面包机,和面15分钟之后加入盐,搅拌后加入白油继续和面15分钟,取出揉光滑
利用面包机余热将面团装盆放入面包机加盖进行1小时发酵
完全发酵之后取出压气
进行50g一只分10个团,加盖湿毛巾进行静置15分钟
压平放气
由外向内紧密卷起
揉长至适当
对折卷起进行发酵
第二次发酵1小时
放入无味油进行油炸,油温需要掌握180度炸3分钟左右,一面炸至20%面进行翻面
淋干油冷却之后蘸裹糖粉与细砂糖(1:1)混合

小贴士:发酵时每条间隔距离,以便于取出油炸。

“多拿滋面团如何炸出好吃?选择无异味的食用油,保持正确的油温,温度过低吸油会过多。面团形状可以长条两端圈成圆形就是市场上甜甜圈,淋上巧克力或杏仁,随心所欲变化。”