准备食材：胡萝卜:一根,鸡蛋:两个,面粉:70克,花生碎:适量,葱:少许,蒜末:适量,姜:适量,盐:适量,花生油:适量
做法：准备好原材料
炸好的花生去皮，切成小颗粒
鸡蛋打入面粉里，加入花生碎
胡萝卜刨成细丝
胡萝卜入锅，加入少许水，边煮边搅拌，像炒菜一样翻，直到水份变少，胡萝卜丝变软关火
胡萝卜丝加入面粉里，加入适量盐，少许葱姜蒜末、少许水，调成糊
锅里倒入适量花生油
倒入适量胡萝卜鸡蛋糊，晃动锅摊平
等表面完全凝固后翻一面
出锅，用磨具刻出形状
营养美味又漂亮的胡萝卜鸡蛋饼做好了
小贴士：一：面粉不要放多了，鸡蛋可以多加点，这样口感好；
二：胡萝卜丝加入少许水煮了，会把甜味释放出来，做出的饼更好吃；
三：葱姜蒜末不要放多了，要切成细细的，这样有效去掉鸡蛋的腥味；
四：加入适量的花生碎，做出来更加香；
五：煎饼的时候等底部凝固后就要晃动锅，表面凝固后翻一面，以免煎糊了。
“我家宝宝非常喜欢吃胡萝卜，大概是小时候经常吃胡萝卜肉粥吃惯了，一直以来就酷爱胡萝卜。胡萝卜含有大量的维生素A，是宝宝餐的好食材哟，结合鸡蛋来做菜，给宝宝成长加分！
胡萝卜有着很高的声誉，被视为菜中上品，我将其和鸡蛋搭配经常做给小朋友吃，不仅美味，而且非常营养，促进生长发育，提高免疫力，胡萝卜和鸡蛋天生好搭档哟。”