准备食材：豆腐:一块,猪肉:适量,豆瓣酱:适量,姜:适量,八角:适量,花椒:适量,干辣椒:适量,蒜叶:适量,花椒粉:适量,青椒:适量,淀粉:适量,酱油:适量,鸡精:适量
做法：准备材料
豆腐切丁，葱姜蒜切沫，辣椒切丁
豆腐放进清水中煮开
淀粉加适量水拌匀备用
豆腐煮开后，加两勺湿定粉勾芡，然后连汤汁豆腐一起盛到汤碗中备用。
锅中油烧热，下八角、花椒煸香，油盛出备用。
滤掉花椒油中的花椒、八角。
锅中加少许油，放入猪肉丁煸炒。
等猪肉煸至发白，放入花椒油继续炒猪肉变成金黄色
放入蒜姜沫、豆瓣酱、酱油中火炒出香味。
放入清水、豆腐大火煮开，小火煮七八分钟。
加入湿定粉勾芡再煮一分钟左右，加鸡精，撒上青蒜。
小贴士：1.豆腐过水后和汤一起盛放以保其热度。
2.豆瓣酱中已经有盐，所以不必放盐。