准备食材：五花肉:300g,红米:适量,盐:适量,八角:适量,糖:适量,花椒:适量,豆瓣红油:适量,蒜瓣:适量,甜面酱:适量,姜:适量,老抽:适量
做法：姜、蒜切粒，备用
将米淘洗干净，加几粒花椒浸泡三四个小时，再沥干水份
坐锅，小火将米倒入锅内，中小火推划着炒，不让米粘锅。当米炒至泛黄，关火。继续炒
待米基本炒冷，入筛子，筛；将筛下来的杂质倒掉
将筛过的米倒入搅拌机内，打十五秒左右，一次性就可以了
将打好的米粉入碟，备用
一勺甜面酱、半勺豆瓣红油、老抽、糖、盐、蒜瓣粒适量水，调匀，备用
五花肉，洗净，沥水，切片
将切好的肉片入碗，加黄酒，搅拌均匀；将调好的汁倒入肉片上
搅拌均匀，腌制二十分；
倒入蒸肉粉，拌匀
将拌好的粉蒸肉倒入盘内，放上八角，连盘放蒸锅内，冷水，水开蒸二十分钟。关火，焖
换装盘，上桌
小贴士：1、如果喜欢吃肉烂点的，可以在粉肉里多加些水，时间大约三十分钟
2、米，可用任意米炒制
3、炒好的米一定要过筛，因为米中的小碎粒会在翻炒的过程中先熟，这样小粒的米容易在炒制中变焦
“现在市场上的蒸肉粉很多，口味各异，总是感觉没有一款是完完全全符合自己的口味的。 这款蒸肉粉的制作是跟朋友的母亲学的，学会了制作，从此吃粉蒸肉就是跟这自己的口味走了。”