准备食材：西芹:1根,腐竹:3根,干红辣椒:适量,姜丝:适量,蒜片:适量,花生仁:适量,玉米油:适量,精盐:适量,鸡精:适量
做法：1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝，花生仁同煮。捞出备用。
2、西芹切长菱形，干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
3、腐竹提前泡发。
4、煮锅上清水，开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水，沥干备用。
5、将泡发好的腐竹过冷水，切段。
6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。
7、炒锅倒入玉米油，放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。
8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。
9、装盘，最后放入煮好的花生仁点缀。
小贴士：1、腐竹一定要提前泡发。
2、花生仁加大料煮菜梗入味。
3、最后淋油要趁热。