准备食材：面粉:300克,菠菜:100克,鸡蛋:1个,盐:1小勺
做法：将菠菜摘洗干净
切成段
搅打成浆后过滤出汁备用
鸡蛋划散后倒入盛有面粉的盆中，加少许盐
再将菠菜汁倒入
用筷子搅拌成絮状
揉成面团后饧20分钟
取部分面团反复揉匀
擀成厚薄均匀的大面片
撒少许面粉后将面片叠几层
叠好的面片切成喜欢的宽度
再将切好的面条抖散即可
小贴士：①加入盐跟鸡蛋是为了增加手擀面的劲道口感
②擀面时中途要不停打开、卷起并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，中途可撒少许面粉防粘
③手擀面煮后会涨发，所以擀面不能擀的太厚，以低于1mm为宜
“话说，面条始终还是自己擀的香
手擀面是很普通的一种家常面食，口感筋道，面香浓郁
制作起来也比较简便，随吃随煮，浇菜带汤都可以
这次换了菠菜汁和面，让普通的手擀面也清新亮丽起来”