准备食材：茄子:400g,豆瓣酱:适量,油:适量,味精:适量
做法：茄子洗干净切条。
起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条翻炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
锅中留底油，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入。
继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱加味精调味即可。
小贴士：因为豆瓣酱已足够咸，所以不需要再加盐。
准备食材：茄子:400g,豆瓣酱:适量,油:适量,味精:适量
做法：茄子洗干净切条。
起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条翻炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
锅中留底油，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入。
继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱加味精调味即可。
小贴士：因为豆瓣酱已足够咸，所以不需要再加盐。