准备食材：西红柿:1500克,葱头:一个,蒜瓣:4瓣,食盐:适量,橄榄油:适量,黄油:适量,白糖:适量,匹萨香料:适量,罗勒:适量
做法：选择成熟度高的西红柿，将根去除，在西红柿的上面切上十字刀。
烧一小锅热水，将西红柿放入10秒，赶紧取出。
烫过的西红柿很容易就能剥掉外皮。
将去了外皮的西红柿切成丁。
炒锅内放入橄榄油（色拉油也可）和黄油，其比例1:1，放入蒜瓣炒香。
再放入洋葱碎翻炒，同时放入黑胡椒粉，炒香。
倒入西红柿丁，大火翻炒。
等汤汁略微浓稠时转中小火，进行调味，加入糖、盐、匹萨香料、罗勒。不断地翻炒，汤汁收浓即可。
小贴士：1、个人觉得西红柿要切丁状，用料理机打过的汤汁很多。要有足够的耐心，不停地翻炒防止糊锅。
“这是一款很百搭的酱料，可以拌意面、可以做披萨，更可以拌中式的面条。”