《辣炒花蛤》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:花蛤:一斤,干辣椒:3个,葱:适量,姜:适量,料酒:适量,油:适量,盐:适量

做法:花蛤放在淡盐水中吐净泥沙,洗净。
葱姜切片,辣椒切碎。
锅热后,放适量油,油热后放辣椒,炸出香味。
放姜片、葱花,爆香。倒入花蛤。
翻炒几下,盖上锅盖,焖一小会。
花蛤基本都张口后,加入料酒,翻炒,放盐调味即可。

小贴士:1、花蛤基本张口以后就调味出锅,炒久了花蛤肉就缩小变老了~~
2、放盐的时候不要太多,否则会破坏花蛤的鲜味~~