《总汇面包卷》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:高筋面粉:250g,黄油:20g,白糖:30g,南瓜牛奶:150g,奶粉:10g,鸡蛋:1个,芝士片:3片,火腿:适量,沙拉酱:适量,杂蔬:适量,肉松:适量,盐:适量

做法:准备好面包体材料
后油法揉到面团成扩展阶段
将面团放入大碗,用保鲜袋扎紧,室温发酵1个小时,然后放入冰箱冷藏发酵。(这种方法适合时间不充裕的上班族,第一天将面团揉好,第二天就可以进行下一步步骤。)
第二天将面团取出,这时候面团已经发酵到2-3倍大,放室内回温半小时至一小时,
准备配料(杂蔬事先用开水焯一遍)
回温完成后用手揉面排气,盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
将面团擀成长方形
在面片上抹上沙拉酱,撒一点儿肉松
将面片沿长边卷起来。
用刀切成适当等量的几段,然后将面团竖起来放在面包托上
放入烤箱,底层放一碗开水,二次发酵至两倍大
发酵完成后在表面刷上蛋液
放适量杂蔬
放上芝士片,烤箱200度预热
中层180度烤20分钟左右即可。

小贴士:烤箱温度依据自家适当调整,面包卷的配料也可根据自家的口味变化

“料非常足的面包卷,早餐吃一个,一个上午都能量十足!”