准备食材：猪里脊肉:1500克,葱姜:适量,油:适量,盐:适量,叉烧酱:200ML,味极鲜生抽:2勺,料酒:2勺,蜂蜜:100ML
做法：将猪里脊肉洗净，控干，切成2厘米厚的大肉片，备用。
将处理好的里脊肉放入大碗中，倒入200ML左右的叉烧酱，拌匀。
倒入料酒，去腥。
倒入味极鲜生抽，上色。
倒入蜂蜜，调味。
加葱姜及适量花生油。
翻拌均匀，让肉全部浸泡在酱汁中。
盖上保鲜袋，放入冰箱冷藏，腌制40小时以上。
待入味，将肉放在烤架上。
放入烤箱，200度40分钟，中间拿出翻面二次。
将烤好的叉烧肉取出，切片上盘，淋上烧熟的叉烧汁，即可食用。
小贴士：1、腌制时间一定足够，待入味才可以烤制，一般要一天一夜以上。
2、为使肉进味，可以用刀在肉表面切轻划几刀，也可用牙签将肉叉上无数个小孔。
3、为防止肉太干，可在腌制时放入适量的花生油。
4、烤制时，中间要翻面二次，并刷上蜂蜜、叉烧酱和花生油的混合腌制汁。
5、烤制时间及温度，要根据不同品牌烤箱调整，不可硬搬。
“老公小时候曾随公婆在广州生活过十来年，一直对广州的特色小吃念念不忘，这些年，因病休养在家的我，有时间研究美食烹饪，厨艺水平得到了极大提高，家中的餐食也日益丰富多彩，因此，被养馋嘴的老公和女儿，隔三茬五总要给我提出一些美食要求，这不，老公念叨了很久的叉烧酱终于网购来了，在2012年末，这个迎新去旧的日子里，赶紧给他烹饪品尝，也算是了却他的美食心愿。”