准备食材：茄子:400克,大蒜:6瓣,花椒:15粒,干辣椒:3个
做法：准备材料。
将茄子切成小丁备用。
将茄子用少量的盐先腌5分钟，挤干水分备用。
大蒜切片。
炒锅中放底油小火煸香花椒、辣椒、蒜片。
放入切丁，炒至茄丁完全熟透加生抽、盐、糖翻炒均匀出锅。
小贴士：1、之前用盐腌制了茄丁，炒这道菜油没有必要放很多。
2、茄丁一定要多炒一会，要煸透才好吃。
3、大蒜的量可以多一些，茄子和大蒜是绝配。
“茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。”