准备食材：猪皮:750克,香菜:适量,生抽:适量,大蒜:适量,糖:适量,麻油:适量,醋:适量,葱姜:适量,八角:适量
做法：清理肉皮后，下热水淖一下。
淖水后，刮掉肉皮上多余的肥肉和猪毛。这一步骤是关键。处理干净才不会有异味。
将处理完的肉皮切成小丁。
放葱姜酒和八角下锅煮二至三小时。直至汤汁粘稠为止。煮好后倒入模具中，放入冰箱冷却。
小心从模具中取出。
放入蒜末，香菜，麻油，生抽，醋和糖伴匀即可。一道廉价的美食成功了。
小贴士：要选厚一点的猪皮，既容易处理干净，口感也好。
“每到冬季总喜欢到菜场买皮冻来吃。猪皮富含胶元蛋白，是美容佳品。前段时间家里灌香肠剩下两大张猪皮放在冰箱里，今天取出来小试了一下，无比成功哩！”