《酸萝卜鸭煲》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:鸭子:半个,酸萝卜:一碗,香葱:几根,生姜:几片,料酒:1小汤勺,食盐:2.5茶匙

做法:鸭肉买来,先用清水浸泡一会儿。因为是冰冻的半边鸭。如果是活杀的,可以跳过这一步。
泡菜坛边沿的水小心地倒去,打开坛盖,用干净的筷子取出酸萝卜
捞起半边鸭,剁成块。
入锅里焯水后,用自来水冲洗干净
锅里放少许油,大约一小汤勺,皮朝下放入鸭块,这样做可以炸出鸭皮里的油
翻炒几下后加入料酒 ,大约一小汤,,盖锅盖1、2分钟。去异味提香
紫砂煲内用葱姜打底,先放入酸萝卜
再放入鸭块,加水没过所有食材
加盖通电后,选高火,烧开
汤水大滚后,改小火炖2小时
看鸭肉脱骨,就完全炖好了。关了,不装汤碗,用大汤勺舀入自己的小碗,慢慢品尝。

小贴士:1,酸萝卜是经过长时间的泡制的,这样做出来的酸萝卜炖鸭煲才好吃。酸萝卜能开胃健脾、清热解暑,并含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。
2,电煲有余温可以保暖。不出锅装碗,喝汤时,先撇开浮油,舀汤入小碗。

“这道酸萝卜鸭煲,以喝汤为主,酸鲜可口开胃,鸭肉香软脱骨。尤其适合牙口不好的人吃喝。”