准备食材:干面条鱼:200克,葱片:适量,蒜片:适量,姜片:适量,豆豉:适量,辣椒面:适量,味达美酱油:适量,白糖:适量,花生油:适量
做法:葱姜蒜切片
干面条鱼200克
把葱姜蒜片放入锅中爆香
加入豆豉炒香
继续加入辣椒面炒出香味
放入干面条鱼,小火进行翻炒
炒约2、3分钟至面条鱼鱼体金黄,即可加入酱油和白糖调好口味。
出锅装盘
小贴士:做这道菜只要按步骤来你就可以做出美味可口的干香面条鱼,需要注意的是调味一定要等到鱼炒酥香是再加入酱油和白糖,否则极容易粘锅。
“青岛面条鱼,学名玉筋鱼,体长65-90mm,属于冷温性小鱼,分布在北太平洋以及我国的黄渤海区域,生活在海水的中上层,有钻沙的习性,以浮游生物为食。每年春天海水温度5-9℃时,游向近海产卵,卵沉到水底发育。黄渤海鱼汛期从4月初到7月下旬。当秋天水温降到8℃以下时,游向深海越冬。面条鱼味美产量较高,有一定的经济价值。
每年四、五月份都是面条鱼大量上市的季节,靠海的渔民都会把捕捞上来的新鲜面条鱼,用一口大锅烧开水煮一下,放在路边的纱网上晾起来,场面蔚为壮观!晒好的面条鱼就成了人们餐桌上的美味!”