准备食材：新鲜黄瓜:两条,大蒜:适量,辣椒:适量,熟花生:适量,盐:适量,味精:适量,白醋:适量,白糖:适量,香油:适量,辣椒油:适量
做法：新鲜黄瓜两条。
料碗、大蒜、辣椒切米粒状、熟花生压碎、放碗内加盐、味精、白醋、白糖、香油拌均待用。
辣椒油。
黄瓜用水果处理器切成片、取一碗放凉开水把处理过的黄瓜片放水中侵泡二十分钟。
把侵泡好的黄瓜片捞出装盘中、浇上先前制好的料碗、再浇上辣椒油、香油、辣椒油也可不放、夏天吃容易上火。
小贴士：黄瓜清热利水、解毒消肿、生津止渴、主治身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。
营养成分：每100克含蛋白质0.6～0.8克、脂肪0.2克、碳水化合物1.6～2.0克、钙15～19毫克、磷 29～33毫克、铁0.2一1.1毫克、胡萝卜素0.2～0.3毫克、硫胺素0.02～0.04毫克、还含有葡萄糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、黄瓜酶等。