酸辣刀鱼

酸辣刀鱼图片

2人份 24分钟 功效:开胃消食

材料

刀鱼1条,红辣椒1个。

调料

料酒20克,醋5克,胡椒粉2克,盐4克,鸡精1克,淀粉15克,鸡汤、蛋清适量,葱15克,姜10克,食用油适量。

做法

1、葱择洗净切葱花,姜切片;鱼宰杀洗净,在鱼身两侧切格子花刀;红辣椒切丁。

2、将鱼放入盘中,加葱、姜、料酒、盐腌渍入味,入油锅中煎熟,盛出;

3、葱、姜、红辣椒丁放入锅中爆香,加入鸡汤和腌渍鱼的汤,再放入鱼,加盐、鸡精煮开,用淀粉勾芡,淋入蛋清、醋,撒上胡椒粉即可。