准备食材：节瓜:400g,蒜:5g,盐:10g,鸡汁:3g,腐乳:15g,糖:3g,生粉:3g
做法：节瓜去囊切1厘米左右的片，蒜剁碎备用，葱切葱花。
再把切好的节瓜焯水，记得加5克的盐增加一下底味，焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水，使它色泽更通透！
热锅把蒜子炒香。
加入清水把腐乳加入打匀。
用密勺把蒜子和腐乳余留的杂质去掉
加入调味料：5g盐、3g鸡汁、15g腐乳、3g糖,最后把节瓜倒入炒匀即可。
小贴士：焯水时不宜焯太久，焯太久容易烂，但一定要焯透，准确把握时间能提升它的口感和色泽。