《什锦果仁月饼》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:面粉:300克,玉米油:85克,糖浆:180克,视水:5克,花生:250克,瓜子:100克,黑白芝麻各:30克,核桃:50克,葡萄干:100克,果干肉:100克,橙皮屑:适量,桂花:适量,澄粉:80克,水:适量,糖:200克

做法:主要馅料
把花生、芝麻、核桃、瓜子等全部烤熟。
把澄粉和糯米粉烤熟。
花生核桃去皮。
放保鲜袋子压碎。
果干切丁。
把所有的馅料全放于盆内。
澄粉和糯社粉也倒入盆中搅匀。
把糖倒入盆内搅匀。
撒上适量干桂花。
最后倒入适量的水和玉米油搅匀,用手握一下,只要成团就行了。
称重50克分成小块团成小丸。
准备皮料,把油、糖、视水倒入盆中,用筷子搅匀。
倒入面粉搅至没有干粉。
再揉成面团,放置20分钟左右,只要不粘手就好了。
再称重25克分成小块,团成小园。
拿一块面按一下,放上馅。
把馅均匀的包在里面收口。
把模具扣在做好的面团上。
稍用力压出月饼坯,摆入烤盘。
可以做出各种不同的图案,放于烤箱烤5分钟再刷上蛋液,于烤箱中层180度15分钟即可。
出炉后凉透装起来放两三天回一下油再吃。

小贴士:月饼馅可以随意调,只要自己感觉对味就行,同时,烤的时间不要太过火,烤的时间长了月饼口感过硬。

“时间过的真快,转眼又是中秋,虽然现在大多数人不喜欢吃甜食,但传统还是不能丢掉,月饼还是要做的,今年的月饼是什锦馅的,想放什么就放什么,内容非常丰富,口感也非常好,特别是里面的橙皮屑,十足的橙味让月饼更加美味。”