准备食材：芫荽:适量,花生米:适量,盐:适量,糖:适量,鸡精:适量,麻油:适量
做法：将花生米洗净后放入微波炉高火转几分钟至熟。
晾晾后就变脆了。
芫荽摘去根、洗净，放入开水锅中焯一下。
变软后捞出散开晾晾，挤干水分切成末。
在芫荽末中放入盐、糖、鸡精搅拌至调料融化。
淋上几滴麻油搅匀。
再倒入熟花生米拌匀就行了。
小贴士：1、用微波炉转花生米，中途要拿出摇摇，以免糊了。
2、芫荽焯水的时间不能长，时间长芫荽就不脆了，捞出后用凉开水过凉更好，没有一定要散开，以免变黄了。
3、调料随自己的口味添加。
“周六老公又去钓鱼了，下午到家后提了十几斤鲫鱼，我让老公送了一大半到婆婆那去，回来时老公从婆婆那儿带了点自己种的素菜，其中就有芫荽，很肥嫩的，我最喜欢吃凉拌芫荽了，加点花生米那可是很香的，每年到婆婆种芫荽时，我都是这样当饭来吃的，这次也是大半全到我的肚子里！”