准备食材：番茄:300克,腐竹:100克,青椒:50克,油:适量,盐:适量,味精:适量
做法：准备主料食材
腐竹放入凉水中泡发20分钟。
蕃茄洗净去籽切块.
青椒切块备用.
将泡发好的腐竹切成4cm的小段。
中火烧热油，放入腐竹翻炒，放入少许水加盖煮3分钟至8成熟。
放入青椒翻炒2分钟。
最后放入番茄合炒。
放入盐、味精搅拌均匀，即可。
小贴士：1 腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味.
2 腐竹须用凉水泡发，如用热水泡，则腐竹易碎.
“本想做番茄炒蛋，只因LG体检出血脂，胆固醇偏高，不想吃鸡蛋，也就改成用腐竹来炒番茄，想不到味道还是不错的，和番茄炒蛋有的一拼.”