准备食材：海蜇头:150克,黄瓜:适量,精盐:适量,白糖:适量,大蒜:适量,香油:适量,鲜红椒:适量,生抽:适量
做法：海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。
黄瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。
把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。
大蒜切成末后加半汤匙白糖。
一汤匙生抽。
倒入少许香油调成料汁。
锅里坐水，等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。
快速焯水后捞出，倒入盛有黄瓜块的小盆里。
倒入调好的料汁，拌匀即可装盘。
小贴士：1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”
2、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用
3、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。
“每日熬夜就为那让人又爱又恨的午夜才开始的欧洲杯。
等待球赛开始的过程是寂寞的，来一点小酒，再配上一盘清清爽爽的小菜可能是这个夜晚里不算靓丽的一个点缀。”