准备食材：梅菜干:适量,五花肉:1斤,酱油:适量
做法：梅菜干 我用的是已經切好晒干的
把梅菜放入水里浸泡半小时
把水烧开，五花肉放入，加姜 沥下血水就好了
捞出放干水
锅入油放入五花肉炸
放入些醬油后起鍋
油爆下蒜放入梅菜干翻炒，放些許水燜
梅菜
肉切塊，放盤，建议大家买肉最好大块些的，切出来才好看。我的就是太小了。注意皮朝下放
将梅菜盖于肉上
放入锅蒸半小时
好了后，将碗反扣
再做些汤汁淋上，好了，美味完成了。
小贴士：建议大家肉和梅菜的量是中和的，霞子这里的肉明显多了。出来的卖相就大相径庭了
“梅菜扣肉，我們客家人的特色菜，只可惜在賣相上面，我好像毀了這道菜。不過味道很好。”