准备食材：花生米:100克,莴笋:1根,香菜:1颗,花椒:2克,红辣椒:2个,大料:2个,盐:适量,糖:2克,蒸鱼豉油:15毫升,醋:5毫升,熟芝麻:适量,香油:适量,鸡精:少许
做法：花生米放入锅中加入2个大料煮熟备用。
莴笋去皮香菜洗净。
莴笋切片加盐腌制片刻。
锅中加入香油放入花椒小火炸香。
捞出花椒不要，关火余温炸香红辣椒。
把莴笋沥去水分加入煮熟的花生米，香菜。
加一些糖，鸡精，蒸鱼豉油，醋。
翻版均匀。
然后再把炸好的麻香油浇入碗中拌均匀，盛盘后撒一些熟芝麻即好。
小贴士：莴笋无需焯烫只要用盐腌制10-15分钟，沥出水分即可食用。
花椒炸香后把火关上，再放入切碎的辣椒，只用余温就能炸出辣椒的香味，这样辣椒不会变色颜色鲜艳。
拌好之后稍微放置片刻在食用，会更有味。
“很家常的一道爽口小拌菜。
现在又是小拌菜当道的好时候，简单方便又爽口开胃而且也可以做为做酒小菜。”