准备食材：牛肉:500克,长茄子:4个,西红柿:1个,大蒜:4瓣,番茄酱:1汤勺,黄油:1汤勺,酸奶:2汤勺,盐:适量,胡椒粉:适量,辣椒粉:适量,味精:少量,色拉油:少量
做法：牛肉切2厘米见方的小丁
西红柿切丁、2瓣蒜切碎
锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛肉翻炒
炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时
检查肉煮烂后，加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒
再加入1勺番茄酱翻炒均匀
加入少量清水
加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟，关火待用。
茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软
茄子冷却后用刀子刮去皮
茄子切条，加入盐、胡椒粉、味精
再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀
茄条盛入食盘
面上放上牛肉，四周浇上些茄汁即可上桌
小贴士：用炭火或炉火烤茄子更香。牛肉不要汆水，用原汁小火炖，炖时注意不要干锅，水太少的话可加入少量清水。
“茄汁牛肉伴着烤得香软的茄子吃别提多美味了。这是一道土耳其饭馆中常见的美食佳肴。今天我做了家常版的，家人都大夸可与餐厅的相媲美。”