《茄汁牛五方》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:牛肉:300g,青椒:2个,红椒:2个,洋葱:半个,西红柿:2个,姜:5片,盐:适量,香叶:适量,八角:适量,清醋:适量,黑胡椒粉:适量

做法:牛肉在清水中泡一会以去除牛肉中的血,洗净后切成方块。把准备好的香叶,八角姜片与牛肉一同放入电饭锅中,加入适量清水和几滴清醋。电饭锅调煮饭模式将牛肉用电饭锅煮20分钟左右。
2个西红柿可用榨汁机榨成西红柿汁,也可用热水烫一下去皮用手摁成西红柿汁待用。
将青椒,红椒,洋葱切滚刀块待用。
牛肉煮熟后从电饭锅中捞出。去除八角,香叶等调味料。与西红柿汁一起倒入砂锅中大火闷。
待汤汁浓稠后倒入青椒,红椒,洋葱。用炒勺反抄几下使西红柿汁将配料全部包裹住。关火前倒入适量盐与黑胡椒即可使用。
浓厚的茄汁与牛肉的味道赶快试试吧。

小贴士:1.煮牛肉的时候可以用砂锅也可用电饭锅。我觉得电饭锅比较快煮出来的牛肉也比较烂。
2.煮牛肉时加醋是为了让牛肉更容易煮烂。也可加山楂或者陈皮。
3.一定要用番茄汁来闷牛肉,这才是这道菜的精华之处。
4.剩下的牛肉汤为清汤,因为煮牛肉的时候我们加了几滴醋。所以这样的汤一点也不油腻。我们可以加入盐和味精直接使用。也可以用来煮面或者放些白萝卜死和裙带菜紫菜什么的熬汤用。

“西红柿和牛肉天生就是一对,但是吃肉与喝汤确讲究的很。牛筋与西红柿组合就很适合煲汤,牛筋炖的烂烂的入口即化,汤汁里混合西红柿恰好中和了牛筋的油腻。对于牛里脊肉与西红柿的配合我觉得这道菜最适合了,还可出一锅清汤,一箭双雕呀。”