准备食材：蛋黄:50克,糖粉:30克,低筋粉:30克,泡打粉:1/4小勺,奶粉:15克,杏仁粉:10克
做法：准备用料
将糖粉倒入蛋黄中
手工搅拌均匀
再用电动打蛋器打发至颜色变浅的糊
低筋粉，泡打粉，奶粉混合，筛入蛋黄糊中
加入杏仁粉
拌成面糊
装入裱花袋，平口花嘴
在烤盘上挤成4CM的条状
放入烤箱，中层，上下火160度烤20分钟，熄火后继续焖10分钟
表面金黄，出炉
小贴士：这次就懒得装花嘴了，直接把裱花袋的尖角剪掉使用，也是一样的。
出炉后，略凉片刻即可将饼干铲起。
“手指饼干做过两种了，全蛋打发的，分蛋打发的。猛然间发现孟老师的手指饼干居然是全蛋黄版的。这个得试试了。不过，有点晕乎的是，最后一步的撒糖粉竟然给忘记了。烤着烤着忽然发现还有一小点糖粉放在一边，哎，只好凑合了。”