《野山椒酱椒蒸猪脚》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:猪脚:1支,野山椒酱椒:6汤匙,生姜碎:1匙,蒜子:5棵,老抽:0.5汤匙,生抽:1汤匙,鸡精:1茶匙,镇江香醋:1茶匙

做法:炒锅烧红(不要放油)后放入剁好的猪脚。干烧去血水、烧香猪脚皮。一定要不停翻动,以免烧糊。
猪脚基本看不出血水,猪皮成金色的时候, 关火,然后加盐搅拌猪脚均匀沾上盐。倒出至蒸碗。
猪脚倒入蒸碗后,加:1汤勺油、6汤勺野山椒酱椒(一定要正宗的野山椒酱椒才辣得入味)、5颗份的大蒜末、2片份的姜末、1茶匙鸡精、0.5汤匙酱油、1汤匙生抽,1茶匙香醋。
有高压锅的最好用高压锅蒸,只要30分钟就好了。但是今天我用的是普通电蒸锅,所以蒸了2个小时。
蒸好后拿出来扮一下给猪脚上色均匀,就可以吃啦:)

小贴士:高压锅蒸很省时,30分钟就行了。猪脚一定要用烧红的锅干烧一下,可以去血水,还可以让猪脚更香。