准备食材:番茄:200g,蘑菇:280g,火腿:120g,青椒:适量,番茄酱:70g,盐:适量,糖:适量,味精:适量
做法:火腿切片,放入生姜,黄酒,放入锅中蒸熟后,用冷水将火腿中的盐去除。
番茄、蘑菇切成合适大小的片。
PS:虾仁是另外做的,只是拍到了一起。
将蘑菇在沸水中汆一下,去除异味。
锅中放油,放番茄炒出汁液,放1000g水,放番茄酱、蘑菇、火腿调味品炒制。
翻炒2分钟后,加盐,味精调味,出锅前加水淀粉勾芡即可。
小贴士:火腿中盐度比较高,要浸泡去除一部分
“生津开胃,色泽诱人,老少皆宜”